没有签劳动合同离职不给发工资怎么办

未签劳动合同离职不发工资可投诉。依据《劳动合同法》，用人单位应与劳动者签合同，不签且欠薪违法。不及时处理可能导致权益受损，难以维权。
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未签合同离职欠薪，这样处理：1. 收集证据：工作证、考勤记录等，证明劳动关系。2. 劳动监察：前往当地劳动监察部门举报，要求介入处理。3. 劳动仲裁：若监察无果，向劳动仲裁委申请仲裁，维护权益。4. 法律诉讼：对仲裁结果不满，可向法院提起诉讼，寻求判决。
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处理此类问题可举报、仲裁或起诉。建议先尝试劳动监察举报，快速直接；若无效，则申请劳动仲裁，专业裁决；仍不满，则诉诸法院，终极解决。